淮安小吃培训哪里有
发布时间:2023-07-06 23:54:30
学习砂锅菜制作有哪些知识点?砂锅菜的烹调过程十分灵活——能直接在砂锅中烹制,一锅成菜;可以使用其他炊具将原料制成半成品,然后将这些半成品转移到砂锅“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要,砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多,而有的需用烧法成菜——汤汁较少(比如广东的煲仔菜)。烹制时可以加盖,也可以不加盖,有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸,以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。
西式小吃系列
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